De acordo com a autarquia, o evento gastronómico, organizado em parceria com o Agrupamento de Produtores de Arroz do Vale do Sado (Aparroz), pretende "dar a conhecer aos visitantes os pratos mais apetitosos que se cozinham com o arroz de Alcácer do Sal".

Segundo a organização, "a Rota do Arroz visa o reforço da atratividade do concelho, preservando a identidade, os sabores e os saberes tradicionais e valorizando os produtos endógenos".